Francesco Ibaldi (par Emanuele Giorgi)

Chef cuisinier italien. Il vient d'une très riche famille avec laquelle il a rompu tout contact. Lorsqu'il arrive au Mistral, il est en couple avec Caroline Évenot, la mère de Barbara, qui l'a aidé à sortir de l'alcoolisme. Avec Barbara, il fonde l'entreprise C'home un chef et devient traiteur à domicile. Au moment de se marier à Caroline, il la quitte pour Barbara. Dans la treizième saison, il trompe Barbara avec Mélanie Rinato, entraînant sa rupture avec elle. Francesco quitte alors son poste au bar du Mistral. Par la suite, il s'associe avec Vincent Chaumette, les deux hommes ouvrent un food-truck et parallèlement il se met en couple avec Amélie (une blogueuse). Quelque temps plus tard, il se sépare d'Amélie et reforme alors son couple avec Barbara, qui finira toutefois par le quitter pour Elias Barrazi, un réfugié syrien, avec lequel elle se marie. Quelques mois plus tard, Delphine Bommel, l'ex-femme de Clément, s'installe dans la même chambre que lui à l'hôtel Céleste. Francesco et Delphine finiront par se mettre en couple. Quelques semaines plus tard, il se sépare définitivement de Delphine, cette dernière quittant le Mistral pour l'Asie. Après cette aventure tumultueuse, il entamera une relation avec Luna : d'abord en tant que sex-friend ou histoire d'amour légère, finalement Francesco et Luna décident de rester amis et nouent une solide amitié. Après son aventure amoureuse avec Luna, Francesco se met en couple avec Estelle Cantorel. Il aide Barbara à sortir de son problème d'alcoolisme avant d'être impliqué dans une sombre affaire impliquant deux petites mains de Pavel, Max et Shine. Une fois cette affaire derrière lui, il demandera Estelle en mariage. (Saison 11 — présent)